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Por Walter Pacheco
Querido carro:
2 mts. x 1.20 ... que chiquito, pero que
enorme! que un 10 de Septiembre de 1990 te paré en la bendita rotonda
de
Libertad y Champagnat.
Muy difícil pero cuanto de gratificante tiene la
historia de lo que es hoy la parrilla mas grande, mas conocida y tan concurrida,
Que Hay ?
Desafiando tantas vicisitudes, sobrando únicamente ganas y fe. Y empezó el fenómeno
...! A los pocos días tanta gente pugnando por hacer bocado a la pasada en el
estribo de un camión, sobre el capó de un auto o en las faldas haciendo
las veces de mesa. A los tres meses dejaste de ser callejero y tuviste tu sitio
rodeado de follaje, protegido por el enorme y popular pino; se grababa un
lugar tan original y de folklóricas connotaciones en la que se mezclaban los
autos deteriorados con los mas modernos. No había
diferencia de clase; se desenchufa tanto el profesional o el obrero,
el pudiente y el de el vaso con un choripan.
Fuiste creciendo muy rápido ... pero el éxito molestaba y llegaron las
clausuras; de los once módulos en la ciudad, eras el único al que pretendieron eliminar ...
pero hasta el director de bromatología, escondido desde su auto se preguntaba;
¿QUE HAY que para tanta gente ?, ¡Que fenómeno!
Se reabría y se duplicaba la clientela ... pero llego el día en que te
fajearon para siempre, y a las varias familias que de vos vivíamos nos hizo lagrimear .
Pero el destino quiso que a solo metros de ahí reviviera Que
Hay ?, y como! y cuanto ...! y que el sueño siguiera siendo
realidad.
Hoy es un lugar tan concurrido y tan comentado; las magnitudes de su
infraestructura son muy superiores y diferentes ... Pero es inalterable el
respeto por nuestra filosofía de trabajo desde aquel 10 de Septiembre de 1990.
Somos iguales. Nuestra consigna es que Ud. vuelva !!. Nuestras principales
características: abundancia, calidad y buenos precios, y el trato
afectuoso para quienes nos siguen distinguiendo con su elección .
Un nombre hemos ganado, pero Walter Pacheco es el mismo que de mozo paso a vivir
este sueño hecho realidad gracias a usted.
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